Ở bài viết này bạn hãy cùng theo dõi và thử sức cùng mình theo các bước hướng dẫn rất đơn giản dưới đây về: cách nướng nem lụi bằng nồi chiên không dầu nhé!
Mình đã được nhiều lần thưởng thức các món ăn với nem lụi. Và vẫn luôn thắc mắc tại sao nem lụi lại có hương vị cuốn hút như vậy – đậm đà, thơm ngon mà không hề gây béo, lại có thể kết hợp và sử dụng đa dạng ? Nó có khó để chế biến hay không nhỉ?
Cho đến khi mình học được công thức làm ngay tại nhà, mà cũng ngon không khác gì ngoài hàng. Vậy công thức nướng nem lụi bằng nồi chiên không dầu là gì? Cùng xem nào!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Giò sống: 200 gram
- Thịt heo (nửa nạc nửa mỡ): 400 gram
- Trứng gà: 1 quả
- Tôm tươi: 200 gram
- Bột năng: 30 gram
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Sả tươi: 10-12 cây
- Ớt: 1-2 quả
- Bột năng: 30 gram
- Gia vị: tiêu, đường, mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, dầu hào
- Dụng cụ: nồi chiên không dầu, tô lớn, …….
2. Các bước tiến hành nướng nem lụi bằng nồi chiên không dầu
2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo rửa sạch, để ráo nước, xay nhuyễn
- Tôm chọn con to còn tươi, xanh, bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ đen trên sống lưng, bóp nhẹ qua với muối, rửa lại nước cho sạch, rồi thái nhỏ hạt lựu
- Sả 3 cây, cắt lát xay nhuyễn cùng hành tím và ớt
Mẹo rửa thịt heo cho sạch
- Cách 1: Chần thịt qua nước nóng trong 3 phút, rồi rửa lại bằng nước sạch
- Cách 2: Pha thêm 1 ít rượu trắng trong khi chần thịt heo trong nước nóng cũng được
- Cách 3: Hoặc bạn rửa thịt heo bằng nước ấm với muối hột cũng hiệu quả
2.2 Bước 2: Trộn nguyên liệu
- Sau khi sơ chế xong, bạn trộn tất cả nguyên liệu gồm: Thịt đã xay, giò sống, tôm tươi, hỗn hợp sả, hành tím, ớt, và 30 gram bột năng
- Với các loại gia vị : đường, hạt nêm, mắm, muối,dầu hào, tiêu cùng trộn đều cho đến khi quyện lại
- Bạn nên đeo găng tay để trộn, sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ủ trong ngăn mát tủ lạnh tầm 60 phút cho ngấm
2.3 Bước 3: Tạo hình cho nem và nướng bằng nồi chiên không dầu
- Sả bóc vỏ bớt, rửa sạch, cắt ngắn khoảng 1 gang tay, đập dập đầu. Nếu không có sả, bạn có thể thay thế bằng xiên tre
- Lấy hỗn hợp thịt đã ủ, dùng găng tay, bọc thịt quanh đầu sả
- Sau đó cho nem vào nồi chiên không dầu, set nhiệt ở mức 180 độ C trong 10 phút
- Sau 10 phút, kiểm tra và lật nem lại, nướng thêm 5 phút ở mức 180 độ C là chín
2.4 Bước 4: Làm nước chấm
Tùy theo khẩu vị,sở thích và thời gian mà bạn chế biến để có thể làm nước chấm theo nhiều kiểu khác nhau. Ở đây mình sẽ hướng dẫn cách làm 2 loại nước chấm phổ biến nhé:
Nước chấm chua ngọt:
- 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường,2 thìa nước lọc, 1 thìa nước cốt chanh, thêm chút tiêu, dứa, tỏi, ớt băm nhỏ hòa đều. Nêm nếm cho hợp khẩu vị
- Tỏi, ớt bạn nên để khô, không dính nước và băm nhỏ, cho vào sau cùng thì tỏi sẽ nổi lên bát nước chấm, trông hấp dẫn hơn đấy ạ!
Nước chấm kiểu Huế:
- Tôm sau khi bóc vỏ, rửa sạch, bỏ chỉ đen, bạn đem băm nhỏ cùng 50 gram thịt và 50 gram gan heo đã chần qua
- Đậu phộng (lạc) rang bóc vỏ, giã nhuyễn
- Xay nhuyễn sả, tỏi và ớt
- Phi thơm dầu điều với hành và tỏi băm nhỏ, sau đó cho hỗn hợp gồm tôm, thịt heo và gan vào xào cùng khoảng 3-5 phút
- Tiếp đến cho hỗn hợp trên vào máy xay nhuyễn, rồi đun tiếp trên bếp, thêm 1 chút nước cùng đậu phộng (lạc) đã giã nhuyễn vào đảo đều tay cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt là được.
Xem thêm video hướng dẫn chi tiết theo link: https://www.youtube.com/watch?v=QCaVDYhP1qQ
2.5 Bước 5: Thưởng thức
Sau cùng bạn có thể lấy nem lụi ra, thưởng thức cùng nước chấm, và biến tấu ăn kèm thêm với bánh tráng cuộn: rau xà lách, rau thơm các loại, bún, dưa leo, dứa….
3. Tổng kết
Như vậy chỉ với các bước rất đơn giản như trên thôi , là bạn đã hoàn thành xong món nem lụi bằng nồi chiên không dầu, ngay tại nhà mình rồi đúng không nào!
Chúc các bạn thành công nhé!
Xem thêm:
Xem thêm: